排骨洗净，冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火烧开，焯去血水即可。
焯好的排骨捞出，用清水再次洗净，土豆和胡萝卜切小块备用。
大米洗净，提前用水泡上。
锅中放入适量油、白糖，待糖全部融化后倒入葱花爆香。
再倒入排骨翻炒均匀。
放入生抽、老抽、十三香、白胡椒粉，继续翻炒至排骨上色，然后放入适量水，大火烧开后转中火炖20分钟。
20分钟后打开锅盖，倒入土豆和胡萝卜翻炒，放入适量盐调味。
泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量水，再将炒好的排骨土豆连同汤汁一起倒入锅中，搅拌一下，按下煮饭键就OK了。
待饭煮好后，不要着急开锅盖，再焖上15~20分钟，口感会更好哦~
1、排骨提前炖20分钟，肉质会更嫩。 2、水不用放太多，我用平时煮饭的水量，再加上炒排骨的时候还剩一点点汤汁，水太大做出的排骨饭会很粘哦~