鸡中翅（整个），鸡爪对半切开（鸡爪要先焯水一次）再洗净，冷水加入生姜，葱结，香叶，花椒，水开后，中小火煮约10分钟，焖2-3分钟，再捞出冷却一下。放糟卤的容器洗干净烫一下沥干。先放入鸡中翅，加入少许原汁大约100g，再加糟卤（糟卤做好提前冰镇一下）2-3小时后就可以美美的享用了。糟卤也可以泡2次，第二次要加少许盐即可。
毛豆洗干净后，冷水入锅，水开后煮8-9分钟，切记不要加盐，不要加盖子，煮好后冰水中冷却。再放入糟卤，糟卤最好提前冰镇一下，泡2-3小时即可享用。
醉卤：花雕酒➕冷却的鸡翅汤，鸡爪汤（煮原料的原汤），虾油卤或浴露15ml-20ml，八角一个，香叶2片，盐适量，一点点白糖，调均后，试试盐味，最后把喜欢的食材泡入冷藏3-4小时即可。汤可以泡2-3次，每次加点盐即可。