超级绵软拉丝的——牛奶南瓜吐司

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作者: 思-37

用料

超级绵软拉丝的——牛奶南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料,比如面粉,酵母,盐,砂糖等,在一起混合均匀。

步骤 2

然后再向其中加入所有液体材料,鸡蛋、牛奶、淡奶油、南瓜泥、炼乳一次性加入。

步骤 3

用面包机或者和面机揉至可以拉出比较厚的膜时,加入软化好的黄油。继续和面

步骤 4

当可以拉出透明的。比较平滑的薄手套膜时,面就好了。(这个方子比较好的一点就是,我经常乱改,成品依然完美,拿上图这个膜来说,昨晚做的,家里没有开封的淡奶油了,直接加了74克的南瓜泥,出膜最漂亮的一次,而且面包机揉的,还有一点就是,南瓜蒸熟的时候我是盖了保鲜膜用微波炉打得到,这样不会进太多水分)

步骤 5

将面团儿平均分成三等份,将每一份擀长,卷起。

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步骤 6
步骤 6

无须醒发,直接将卷好的面团儿再一次擀长,卷起,卷成三个卷放入土司盒

步骤 7

在烤箱或者发酵箱里,温度为35到38°,湿度75%到80%。将面团醒发到土司盒的一半位置时停止发酵,注意发酵时候上面要盖吐司盒盖。预热烤箱180度,中层烘烤40分钟(烘烤时也要盖盖子)。

步骤 8

这是发到大概五分满的时候

步骤 9

这是今天我进烤箱时候的高度,大概七分满,也是可以的,面包最高处离吐司盒边缘约4厘米

步骤 10

成品绵软拉丝,香味十足,今天太忙了没来得及拍太多过程图,下次再补,不知道会不会有人交作业,哈哈。。。

步骤 11

绒面的质感

步骤 12

拉丝

步骤 13

刚出炉时候

步骤 14

昨晚做的

步骤 15

刚掰开时候

菜谱创建时间:2018-05-13 19:33:49
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