家常日式鸡肉咖喱

土豆和胡萝卜滚切成块，大小可根据自己喜好调整。

鸡肉用地瓜淀粉腌制，加酱油和少量盐。

同时可以开锅煮咖喱了。

通常使用这种日式咖喱块就可以了。根据自己的口味挑选辛辣和甘口程度。

根据包装上的说明通常是半盒（四块）加上800ml的水。 但实际上咖喱块在煮的过程中比较容易糊，所以通常我会分两次下锅，过一段时间就搅动一下，并视情况加水。另外由于我比较喜欢汤咖喱，所以加的水会稍多一些。

煎鸡肉。下油热锅，煎到一面金黄并微微翘起后翻面。

可以出锅了。将土豆，胡萝卜以及鸡肉放进咖喱锅里。因为鸡肉已经裹淀粉煎过了，所以即使煮的时间久一些，口感也十分滑嫩也会更加入味。 这个方子也不需要事先水煮土豆和胡萝卜，所以非常方便。当然也可以根据自己口感的喜好做调整。

煮到锅中起气泡时，就说明咖喱汁的完成度差不多了。 若想要更浓稠的汤咖喱，可以用一些生粉加水搅拌后倒入咖喱中勾芡一下。

装盘。实际上咖喱最应该碗状，因为盘装立刻就和饭混合在了一起，无法很好的控制每次入口时饭和咖喱的比例。这个方法也是在家庭式拉面店里学到的。 先将米饭在一侧压实，留出盛咖喱的空间。

倒上咖喱，香气十足。并且通常我是需要盛第二次咖喱的，这个方式也让特别喜欢咖喱汁的人可以吃的很尽情。