黑椒海盐煎土豆

土豆蒸熟

土豆最好小一点，在宁波有一种小土豆可以整只煎不用切，这次用的比较大，一只切成4块。 土豆先整熟，之所以蒸熟比较没有水分更容易煎，注意土豆的皮最好不要削掉只把不好洗干净的削掉，连皮煎不容易散，当你把土豆压扁入味时。 平底锅底刷一层食用油，将土豆平铺锅底，转小火慢慢煎，煎的时候用铲子将土豆压的扁平些方便入味，时不时研磨点海盐，翻面后也需要研磨点海盐，土豆比较厚实多一点盐比较入味，当土豆煎的焦黄时研磨些黑胡椒，稍稍等黑胡椒入味，关火装盘即可。有椒盐的也可以用椒盐做。 宁波人喜欢把椒盐土豆当盘菜，我当主食了。