鸡蛋打散加入葱花，有两个是土鸡蛋，比较黄。
杏鲍菇去除外面的皮，洗净切丝。 青椒去籽洗净切丝。
小葱切丁。（最近迷上了小葱，每个菜放小葱，特别提味）
蛋液倒入锅中 炒散。
蛋液凝固，盛出备用。
加入适量油，小葱爆香，下入杏鲍菇和青椒，翻炒10秒加入5ml蚝油，蚝油很提鲜，一定要放。
翻炒至杏鲍菇变软，加入炒好的鸡蛋，加适量的盐，翻炒3秒出锅。
蚝油和杏鲍菇就是绝配，太鲜了。