准备制作材料。
分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。小米粉、米粉和糯米粉混合过筛待用。
2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉加80克的温开水冲泡调匀。
蛋黄加入油和冲泡好的奶粉用蛋抽搅打均匀，倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
倒入6寸蛋糕模具，轻轻震出气泡，表面撒上蔓越莓干。
包好保鲜膜，放入已经煮开水的蒸锅内中火蒸35分，焖5分钟后开盖。
出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气，倒扣晾凉后脱模，切块食用。
1、奶粉一勺约4.5克，小米粉建议买市售的，如果是自己打磨要多打几次后过筛，以免颗粒过大影响口感。 2、米粉我用的是宝宝吃的纯米粉，也可以用大米粉。 3、8寸量翻倍，延长蒸煮时间。水一次要放够，以免干锅。