蜂蜜酸奶蛋糕卷

Name: 蜂蜜酸奶蛋糕卷
Ingredients: 80克蛋黄; 8克糖; 30克色拉油; 70克低筋面粉; 150克蛋白; 70克糖; 40克蜂蜜; 80克无盐奶油; 20克糖粉; 100克酸奶; 少量柠檬皮屑; 15克牛奶

1218人浏览 18人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：柠檬铃

蛋糕中散发熟悉的蜂蜜香，清爽的酸奶奶油霜增添多层次的口感风味，其中的柠檬皮屑，更发挥无长的调味效果喔！不试不知道，试了就知道你会爱上它………

用料

蜂蜜酸奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

色拉油及蜂蜜放同一容器内，隔水加热至蜂蜜呈流动状，加热时可用小汤🥄同时搅拌。

步骤 2

糖加入蛋黄内，用打蛋器搅拌至糖融化。再慢慢加入做法1的液体材料，倒入时边用打蛋器搅拌。

步骤 3

将低粉全部筛入蛋黄糊内，用打蛋器搅拌均匀，轻拌。

步骤 4

糖分三次加入蛋白打发，打到湿性发泡，打发成细致的蛋白霜。

步骤 5

蛋白霜分三次跟蛋黄糊轻轻地稍微拌和，用像皮刮刀将面糊刮入烤盘内，并用小刮板将表面抺平。

步骤 6

放入预热好的烤箱，180烘烤18分钟，表面呈金黄色、有弹性即可。

步骤 7

夹心馅：酸奶放在室温下回温备用，否则温度易造成油水分离的现象。黄油十糖混合，打至发白，加牛奶继续搅拌，加入室温酸奶拌匀！

蜂蜜酸奶蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷需冷藏60分钟后切成块，酸奶必须室温下回温，切记，切记，否则温度过低，易造成油水分离的现象。

菜谱创建时间：2018-05-19 12:20:06

作者的其他菜谱

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥