面点（小跳蛙）

将酵母放入少量温水中搅匀后静置五分钟。面粉中先后加入菠菜汁、食用色素和酵母水揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，发酵好的面团揉至光滑。

取出面团，40g为一份，分五份。揉成椭圆形。

在适当位置剪出青蛙的前腿后腿，头部剪出青蛙的嘴巴。

用黑豆代替青蛙的眼睛。

用梳子在青蛙背部压出纹路。

将捏好的青蛙馒头置于温暖潮湿的地方进行二次发酵15分钟左右，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后蒸10分钟，锅内焖2分钟即可。