土豆切丝过水控干 葱、姜、蒜切片 瘦肉切条，用料酒、淀粉腌制
热锅下油，下葱姜蒜，爆香后放肉
肉炒至变色放1汤匙生抽，翻炒均匀
放入土豆丝，翻炒均匀
放入2汤匙生抽、2汤匙、1茶匙白糖，翻炒均匀
加适量开水微炖
收汁儿出锅
1、肉加淀粉腌制，炒出来的肉比较软嫩 2、先放葱、姜、蒜，再放肉，不会太粘锅 3、喜欢软面的土豆丝的话，土豆切丝后轻微泡水，保留较多的淀粉