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酸甜口鱼香肉丝
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作者：
mymany
用料
酸甜口鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
瘦肉切丝，半汤勺淀粉、1汤勺料酒腌渍入味。
步骤 2
青椒、胡萝卜、木耳切丝
步骤 3
葱配合配菜的模样切丝，姜切片，蒜切碎丁
步骤 4
调酱汁：3汤勺白糖、3汤勺醋、1汤勺生抽、1汤勺料酒、半汤勺淀粉、3汤勺清水
步骤 5
热锅下油，放肉丝炒至变色盛出
步骤 6
热锅下油，先炒比较难炒的胡萝卜丝至微微变软
步骤 7
调中火，将胡萝卜拨至一边，放入2/3汤勺郫县豆瓣炒出红油
步骤 8
倒入青椒丝和木耳丝翻炒均匀
步骤 9
倒入葱姜蒜翻炒至配菜变软
步骤 10
放入肉丝继续翻炒
步骤 11
翻炒均匀后倒入酱汁、1茶匙盐翻炒入味（此处不要炒太久）
步骤 12
出锅
酸甜口鱼香肉丝的小贴士
基本糖和醋同比例，生抽为糖或醋的1/2或1/3都可以，盐根据自己家的情况把握。 肉丝放淀粉腌渍，不要炒太久，炒出来肉就不会太硬。
菜谱创建时间：2018-11-18 16:50:18
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