将买来的竹笋切去老根，削掉硬皮。
入开水中焯3-5分钟。
放入凉水中过一下。
放案板上用刀拍扁。
用手撕成细条。
蒜和姜切细末。红椒切碎丁。将撕成条的竹笋放入盘中，依次在竹笋上放入盐，辣椒面，熟芝麻。
锅里烧油，比平常烧菜多一些的油哦。等油稍稍冒烟，关火。将姜蒜末倒入油中，爆香。然后快速将爆香的姜蒜末热油倒在辣椒面和熟芝麻上。
拌匀后，继续加入生抽，蚝油，芝麻油调味。并再次搅拌均匀。
成品图。