芦笋虾仁早餐蛋饼

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作者: Pan小月
平底锅拯救世界~!鸡蛋里我加了点儿牛奶,煎出来会比较松软蓬松,还有奶香。中途没有翻面煎,是盖着盖子用最小的火慢慢烘熟的。

用料

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法步骤

步骤 1

虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用。

步骤 2

锅内接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用。

步骤 3

鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香。

步骤 4

煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

步骤 5

加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻。

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步骤 6
步骤 6

将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底。

步骤 7

保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

菜谱创建时间:2015-12-05 18:48:47