处理鲈鱼 将鱼鳞去除，用水清洗干净。
鲈鱼去腥 用厨纸将鱼表面的水吸干，这样可以去腥。
切鲈鱼 从鱼尾将鱼肉切下来
鲈鱼去腥 将鱼头切成两半并清洗干净，再用厨纸将鱼头上的血水擦干。
去刺 用镊子将鱼肉上的刺挑干净。
鲈鱼去腥 用厨纸将鱼片上的水分吸干。
腌鱼片 把鱼片放入盘中，撒上适量盐。
煎鱼骨 开火加入适量橄榄油、洋葱丝、鱼骨和鱼头煎香。
熬鱼汤 将鱼头和鱼骨煎至焦黄后加入适量清酒去腥，然后再加入大量水熬制鱼汤。
过滤 将汤中的鱼肉捣散可使汤味更加鲜美，然后用漏勺将鱼汤滤出。
炒洋葱 在锅中加入适量橄榄油和洋葱丁煸炒。
调酱汁 酱油:味淋:清酒比例为3:2:1。
炖饭 将饭放入锅里，加入少量熬好的鱼汤。
调味 加入调好的酱汁，使鱼汤和酱汁煨入饭里。
加料 加入适量起司
煎鱼片 在另一个煎锅中放入适量橄榄油，然后放入腌制好的鱼片。鱼皮朝下用小火煎。
加料 炖饭中加入适量葱花。
盛盘 炖饭收汁后盛盘。
加料 鱼片只煎带皮的一面，出锅后将另一面盖在炖饭上继续导热。这样焖熟的鱼肉更加爽滑。 最后加入适量葱花、海苔丝、起司丝即可享用这道美食了！
鱼肉是被炖饭焖熟的，所以吃起来非常嫩。米饭吸满鱼骨熬成的浓郁鱼汤味道变得极致鲜美，起司的加入在这道日式料理中又增添了西式的元素。詹姆士将日式炊饭和西餐炖饭做了完美的结合，这真是一道充满惊喜的创意料理。 添加 詹姆士的厨房 公众微信号 有超过400道美味等你来拿！