糯米和香菇泡水，芋头切块，鸡腿肉切块，咸蛋黄切半，香菇切块。
鸡肉中加入生抽，老抽，蚝油，糖，五香粉，胡椒粉，红葱酥。红葱酥会带来特别的风味，或者用干虾米也很香。腌15分钟以上。
碗底垫上芋头块，把香菇咸蛋黄和糯米加入腌好的鸡块拌匀，铺到芋头上面。
盖上铝箔，戳一串小洞，入锅蒸40分钟。
糯米软熟但还保留颗粒感就好了，喜欢软糯感的可以再多蒸15分钟。