发面包子(肉包粉丝包)

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作者： Meet_wish

经常有朋友问我怎样发面，这个问题我还真不知道怎么能一两句话描述清楚，索性拍点过程照片做个记录。不过我所有食材都没有称重，就是随手放随心做，所以朋友们就看下过程吧

用料

盐生抽花椒水姜末料酒鸡精

发面包子(肉包粉丝包)的做法步骤

步骤 1

辣粉丝肉沫馅做法：粉丝热水泡软后开水煮一分钟捞出切碎锅里多放一点油加入辣椒粉肉沫翻炒加料酒生抽盐姜末等调味料最后放切碎的粉丝略炒一下出锅备用

步骤 2

香椿芽肉馅做法：肉馅加姜末料酒生抽花椒水盐鸡精搅拌腌制过的香椿芽过水切沫拌入肉馅中调味时注意香椿芽的咸味

步骤 3

发酵粉融化在温水中静置2分钟

步骤 4

用筷子搅拌面粉及温水成絮状

步骤 5

揉至面团均匀光滑盖上盖子25°室温发酵1个小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

如图发酵结束

步骤 7

倒出来加入新的干粉继续揉面把这些干粉全部揉进去气泡排出面团越来越有劲

步骤 8

分成50克左右的面团揉匀擀成皮子中间厚边缘薄

步骤 9

包入馅料放入蒸笼里醒发20分钟

步骤 10

特写

步骤 11

发酵结束包子体积略增大

步骤 12

大火蒸15-20分钟试包子大小及馅料而定

步骤 13

出炉

步骤 14

看看底部发酵的很好

步骤 15

辣粉丝的

步骤 16

香椿芽的超级香

菜谱创建时间：2018-05-23 21:43:46

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