可可奶油面包
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作者：
安安爱吃面包
用料
可可奶油面包的做法步骤
步骤 1
先来做美味的酱酱吧~1个鸡蛋和10克细砂糖混合搅打至砂糖溶解。
步骤 2
筛入15克玉米淀粉拌匀至无颗粒。
步骤 3
200克牛奶小火煮至微沸。
步骤 4
一点点倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌。
步骤 5
将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，小火边煮边搅拌。
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步骤 6
步骤 6
浓稠状态时离火。
步骤 7
加入25克切碎的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化。
步骤 8
将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
步骤 9
基础发酵至2-2.5倍大。
步骤 10
分割成5份，滚圆松弛15分钟。
步骤 11
取一份擀成椭圆形。
步骤 12
翻面，下半部分用刮刀切出小条，上半部分挤上适量巧克力奶油酱。
步骤 13
将面皮从最上端向下翻折，盖住馅料，将边缘压紧。
步骤 14
再继续向下卷起来。
步骤 15
依次做好5份面团，放在烤盘上。
步骤 16
温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。刷全蛋液，来回挤上线条形的巧克力奶油酱，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
可可奶油面包的小贴士
面团包馅料的时候注意不要贪多，免得不好包入。
菜谱创建时间：2018-05-25 15:10:37
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