网红黑糖脏脏茶 | 一下就学会“一夏”的花样

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作者: 烘焙疯子Ella
有问题请加个人【微信】 crazyella1008 在刚刚过去的那个冬天,脏脏包和脏脏卷可谓是火遍大江南北,红足了一整个冬天~ 夏天到了,脏脏包表示,自己可不是那么容易凉凉的!健康好喝又超好看的“脏脏奶茶”即将成为脏脏家族新一代的扛把子~ 而且,一下就可以学会三种,四舍五入就是一百种啊,一夏天的花样冷饮,都在今天这篇推送里了~ 赶快看下去吧~ 【敲黑板】 1、配方中的量可以做一杯750-800ml的巨无霸脏脏茶 2、黑糖珍珠一定不能搓太大,否则吸不上来,别问我怎么知道的,反正我做了两遍…… 3、黑糖我这次用的是冲绳黑糖,没有的话用云南啊什么的也可以 4、木薯粉是水妈妈的。不可以用别的什么粉替代,什么粉也不行!真的~~ 5、水饴就是水饴,也叫糖稀,主要成份是葡萄糖,没有的可以去找马爸爸哈 【更多脏脏系列】 脏脏蛋糕卷:http://www.xiachufang.com/recipe/102907088/ 脏脏泡芙:http://www.xiachufang.com/recipe/102950812/

用料

网红黑糖脏脏茶 | 一下就学会“一夏”的花样的做法步骤

步骤 1

先做黑糖珍珠,将黑糖和水放在小奶锅里煮沸

步骤 2

立刻马上!将木薯粉一次性倒入1中,尽可能拌匀,水不烫就失败了,不能等

步骤 3

将2倒在操作台上,戴好手套,揉匀成面团

步骤 4

擀成长方形后,切成均匀的方块(小一点,煮完会膨胀的,太大了吸管吸不上来哦)

步骤 5

揉圆(这步没啥好方法,就搓吧……边看电视边搓搓搓~除非你不介意方形珍珠?那可能也可以不搓。。。)

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步骤 6
步骤 6

沸水下锅,大约要煮30-40分钟才能煮透,要有耐心,边煮边搅

步骤 7

制作黑糖浆,所有材料混合煮沸,晾凉备用

步骤 8

快速草莓酱:草莓切成小块,和砂糖一起煮,边煮边把草莓按一按,直到混合物变粘稠即可

步骤 9

芒果酱的操作与草莓酱相同

步骤 10

所有准备工作做好后,开始组装,将黑糖珍珠放入杯中,用勺子将黑糖浆淋在容器壁,制作出“脏脏”感

步骤 11

放入1/3杯左右的冰块,倒满牛奶即可(我用的是750ml的罐子,有点大,建议大家选择500-600的比较合适)

步骤 12

制作草莓和芒果脏脏茶,将晾凉的果酱用勺子抹到容器壁上,加1/3杯左右的冰块,倒入牛奶即可。如果喜欢只是奶盖的话,水果脏脏茶也是可以加奶盖的哟~(链接戳这里)

网红黑糖脏脏茶 | 一下就学会“一夏”的花样的小贴士

为什么说四舍五入就是一百种呢?因为换别的水果也可以用类似的做法做啊~只要是能做果酱的水果,基本上都可以拿来做脏脏茶的呢~~ 你这一夏天的冷饮,Ella都承包了~

菜谱创建时间:2018-05-26 11:21:40
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