PH的法式焦糖布丁

香草荚刮出籽，连籽和外壳部分+牛奶+马斯卡彭，加热至沸腾，离火浸泡30-40min 泡着，等还有10min的时候我们开始下一步

烤箱预热100℃，对你没看错就是100摄氏度，不需要隔水烤，不需要隔水烤。 分离出需要的蛋黄。

蛋黄和糖拌匀，微微发白就可以

过筛加入一部分第一步的混合液，混合均匀后再加入剩余部分，混合均匀。可以提前过筛，我就是懒省的再拿一个盆。。。。。 如果温度不是过分烫，其实可以一次性过筛加入的，放了三四十分钟了也不会过分烫了，但是大师既然这么说了我们就这么做，先混合一部分。

100℃（实测温度）的烤箱里，中层或中下层(这个看你家烤箱你平时饼干、蛋糕卷戚风放哪层就哪层)，烤30分钟关火再焖10分钟，不用隔水加热的，直接烤。

室温下晾凉，放冰箱冷藏至少3小时

吃之前，布丁上撒上红糖，要匀，然后用喷枪喷出一层焦糖，即可享用，最迷人的就是一勺挖下去放进嘴里，温热脆脆的焦糖层和冰凉的布丁层，享受。 现吃现喷焦糖层，时间一长一来没有冰火两重天的感觉，二来焦糖层会可能化成液体。 方子到这里就结束了。

这是酸奶油的配料表

这是原方子