居酒屋风味鸡肉炒乌冬【Masa料理ABC】

2263人浏览 191人收藏 8人做过

作者：蜂蜜四叶草

日式居酒屋炒乌冬！大火炒出烧烤风味~ 视频菜谱： https://www.bilibili.com/video/av21821198?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1527572296617

用料

赞其乌冬面1包鸡腿肉1块白洋葱1/4个干香菇 2片葱1支

【炒面酱汁】香菇水50ml 清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。 2g柴鱼片

居酒屋风味鸡肉炒乌冬【Masa料理ABC】的做法步骤

步骤 1

洋葱1/4个切薄片

步骤 2

葱白斜着切薄片

步骤 3

葱绿切段

步骤 4

鸡腿肉厚的部分用刀划开，然后切小块

步骤 5

干香菇2个，泡发

展开全部

步骤 6

泡香菇的水留着备用

步骤 7

泡好的香菇挤掉水分，切薄片

步骤 8

调酱汁:香菇水50ml

步骤 9

接着加入：清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。 2g柴鱼片用手搓碎撒入酱汁。

步骤 10

锅里放油，开大火🔥!因为是yaki在日语是烧烤的意思，所以要旺火把食材煸炒到焦焦的金黄色。大火大火大火，说三遍~ 锅热后倒入鸡肉炒

步骤 11

炒到肉变成淡黄色。然后放入切好的其他食材

步骤 12

全程大火炒到这种金黄色

步骤 13

这时候放入乌冬面。

步骤 14

接着把调好的酱汁倒入，盖上盖子转成中小火

步骤 15

煮一会儿 ps:MASA叔这里用的是冷冻的乌冬面。解冻的同时可以充分吸收酱汁。关于用什么面可以看步骤24—28都有写哦！

步骤 16

等面条散开后打开锅盖，翻炒

步骤 17

转大火，收汁

步骤 18

撒黑胡椒，再根据个人口味加盐调味。出锅！

步骤 19

乌冬面和肉类都可以冷冻常备，饿了随时拿出来救急

步骤 20

柴鱼片是亮点，鲜味unami的来源❤

步骤 21

菜谱用到的是冷冻的赞岐乌冬面

步骤 22

煮熟后极速冷冻。 emmm，让我想到了，北极虾。。。￣^￣゜

步骤 23

面条在锅里不要煮很久，看到面散开就可以啦

步骤 24

粗面有qq的口感~

步骤 25

干燥的乌冬面煮熟也是一样的

步骤 26

其他中式面条：挂面呀鲜面条碱水面，有啥用啥呗😁

步骤 27

好吃到手舞足蹈₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎

步骤 28

yes，就是这个味儿😝😝😝

步骤 29

噢耶~火🔥的风味，我知道😛😛😛

菜谱创建时间：2018-05-29 14:02:03

作者的其他菜谱

外食__走走停停。

在家的幸福三餐

爸爸的家常炖鱼

一道下饭菜，爽脆可口酱腌萝卜，简单还下饭！

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心