樱桃果酱

樱桃去杆洗净，水凉干。

顺中间划开成两瓣，去核，撒30-40g白糖静置1-2小时，让果胶渗出。

将果肉和渗出的水倒入锅中，加入剩余的白糖，加水和柠檬汁，大火烧开，小火慢熬。打去浮沫。不断搅动，用木勺切碎果肉。

果酱变得浓稠胶着，关火，稍凉一下装瓶。玻璃瓶提前开水烫过凉干。