鸡腿肉切丁，加入盐，鸡精，鸡蛋，生抽，淀粉，搅匀，腌制十分钟 干净锅上油，咱成八分熟，备用，小碗内，加入生抽，醋，料酒，盐，白糖，清水搅匀，成味汁。 上锅放油少许下干辣椒，加入葱姜片蒜片炒香加入味汁，用水淀粉勾芡。如果颜色不够加适量老抽。 放入炸好的鸡丁在加入青红椒淋上香油就好了。
夏天吃的美味下饭。