几乎零难度的数字蛋糕

配方可以做8寸的数字硅胶模两个数字，一般做蛋糕用两层就可以，所以建议大家买硅胶模的时候买两个，同时烤一次就可以了。首先蛋黄加20g糖打发至融化

加入玉米油，然后快速搅拌

加入牛奶后然后搅拌均匀

筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌至无干粉状态

蛋白里滴几滴柠檬汁，然后加入剩下的40g糖，用打蛋器打至干性打发状态

将三分之一蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

再倒入余下的蛋白中切拌均匀

切拌好的蛋糕糊倒入硅胶模中，我习惯将蛋糕糊倒入一次性裱花袋中挤入模具中，这样容易控制量的多少，不会撒的到处都是蛋糕糊

蛋糕放入180度预热的烤箱中，15分钟即可。

蛋糕不烫手的时候即可脱模。

有人反应不好脱模，其实硅胶模是有弹性的，脱模的时候小心一点先往边上拉一下使模具脱离蛋糕，然后再慢慢的脱模，小心一点就会脱的很好的，我试过最复杂的8和4，只要小心都可以脱出来的。

这个方子也同样适用于4寸的硅胶模，面糊多了可以做点纸杯蛋糕。4寸模不大哦，其实平时做成4寸数字的给宝宝吃对他们来说比普通没有造型的更有乐趣一点哈，大家可以试试看哈

如果不想买硅胶模，可以做成蛋糕卷切成数字，这样可以自己决定大小，不受模具的限制，我做的是8寸的，正好店里有8寸的数字可以比对着切的。

我用的是三能的28*28的烤盘做的，可以切成3个数字7，其实做数字蛋糕做两层就足够了，3层容易倒。 蛋糕卷配方： 鸡蛋 4个 牛奶 52g 色拉油 40g 细砂糖 60g 低筋面粉 52g 柠檬汁 几滴 190度，18分钟