老豆腐切块，焯水后沥干水分，晾凉
虾仁去虾线切小粒，不用切的太碎
葱切葱花。 盆中加入豆腐，虾，葱花以及： 耗油，料酒，生抽各一小勺，盐，糖，白胡椒粉少许 调味料的用量根据个人口味适度调整，然后用手将豆腐捏碎，将食材混合均匀 ❤可以取一点放微波炉弄熟，大概30秒，尝尝味道，再进行调整
放入适量面粉搅拌均匀，我用了50克，分次添加至可以捏成形即可，放入冰箱冷藏三十分钟以上，隔夜也可 ❤注意，这个饼以蛋白质为主，所以不用添加太多面粉以免口感过于扎实
取一不粘锅，放油（图中油放的有点多了），中小火，油微热后，先将面糊？团成球形，再按扁，放入锅中，可以再按扁一些。
煎至两面金黄即可～外酥里嫩～赶快开吃吧～
1. 可以一次多做些，煎的时候小火慢煎保证内部煎熟但是外部微微上色即可，冷却后冷藏保存，要吃的时候取出再煎一煎即可食用。 2. 为了少油，煎饼时最好使用不粘锅，薄薄擦一层油即可。