两人份brunch班尼迪克蛋——北鼎烤箱食谱

荷兰酱主要食材 这里也是两人份的刚刚好 人多自己计算好配方

荷兰酱调料 我喜欢辣椒 加了一点 不喜欢可以不加 不要跟我说正宗不正宗的问题 我喜欢就行

先做澄清黄油 表面泡沫撇去 实在是不想弄的也行

但是一定要过滤掉沉底的 获得右边那一杯黄油！

-蛋黄加柠檬汁混合均匀后隔热水搅打 盆地不能碰到水！！会变成熟蛋！！ -要快速搅打 不能停 麒麟臂用起来 -打到划过有痕迹 拿下来继续搅打 并分次加入黄油 一次两勺 每一次混合均匀再加下一次 -如果打出来的酱汁很浓 如图… 就慢慢的加些水调整到【可以流动】的程度！！ （根本忙不过来就没有拍照 最后只留下这一张） -加盐胡椒辣椒调味 -荷兰酱无法保存 两小时内吃完最佳 -放入小碗盖保鲜膜

冰箱取出冷冻的欧包 切好的洋葱丝 洗好的沙拉菜 熟牛油果

我把欧包边边切掉 切成丁 想着拌沙拉 出炉后吃完了🌚 -烤箱无需预热！直接放入烤箱（烤箱预热期间相当于在解冻 -烤箱预热完成后再烤3-5分钟即可 -洋葱熟了就提前拿出来 -喜欢吃生洋葱也可以不烤 没什么不可以 北鼎的烤盘很好清洗所以没有垫油纸锡纸 用水泡一下就擦干净了…神奇

可以慢悠悠吃个brunch心情可以说是很好了☺️ 在加热期间拍个照就赶紧去煮蛋～～

水波蛋制作 -水里加少许醋 沸腾之后转出漩涡 -鸡蛋敲到碗里（可以过滤一下散掉的蛋清）

-倒入漩涡 转小火 用筷子或者什么的 把蛋白稍微聚拢 （要用特别新鲜的蛋！我这个蛋就是血泪的教训 蛋白稍微散了点 所以另外一个直接煎蛋了🤦🏻‍♀️ -聚拢之后 关火静置2分钟即可get流心蛋 -用个足够大的勺子捞起来 千万不要捅破蛋黄 （用直饮水轻轻洗一下表面的醋）

-沙拉菜拌一下 -牛油果切片 磨一切你爱的调料 -班尼迪克蛋顺序是 欧包-奶酪-沙拉菜-鸡蛋-荷兰酱用大勺子浇上去 -小沙拉我用了 罗马生 红叶生 苦苣 樱桃萝卜

这真的是两人brunch 我们吃完都饱了 没有肉也吃得很满足 能吃的沙拉多做点 再煎些培根萨拉米牛肉什么的都可以配！ 万能配一切！！！