准备材料
青竹梅洗净，加粗盐拌均匀。
加盖，放阴凉的地方腌三天，使其出水。其间可以晃匀一下。 捞出梅子，阳光下晒干，忌露水。约三天就可以。但不能晒太干，要软糯状才行。
腌梅子的水煮开放凉。晒干的梅子装干净的瓶子，倒入梅子水。密封！ 我家都是腌一年后才吃的，这个越久越浓香。
酸梅蒸排骨，饭都刹不住！ 酸梅4颗，糖1汤题，生抽1汤匙，拌匀。蒸排骨，蒸鱼，都是好美味的。