调馅,紫薯去皮,要多去点,把筋去掉,蒸熟切碎,放油,加点猪油更香,放白糖,紫薯泥翻炒
搅拌
准备和面,一个白面,一个加紫薯泥和面
注意手法,均为冷水和面,软硬适中面团,活好不用醒发
活好面不醒发,直接揉搓10分钟以上,表面光滑,爸两个面团均擀成长方形
用紫色裹上白色卷起来
多余的去掉
如图
太漂亮的棒棒糖
擀皮,不要大,稍厚些
如图大小
开包,轻轻对折
也可边圈涂点水,注意不要把馅心漏出来
上笼醒发,大出三分之一,开蒸15分钟左右
美丽的贝壳包就出炉了