准备好材料
蛋黄和蛋白分开
蛋黄混合细砂糖后用手动打蛋机搅拌
玉米油分三次加入搅拌
加入牛奶，搅拌均匀
分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，注意是上下翻
做蛋白霜。容器必须无油无水！用电动打蛋器低档打发至粗泡，加入1/3的糖
转中高速打发至细泡，加1/3的糖
转高速打发至可呈纹路的状态，加最后1/3的糖
高速继续打发至干性发泡的状态。即提起打蛋器时，蛋白能拉出短小而直立的尖角。证明蛋白起霜完成。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
继续放蛋白霜
要拌均匀
倒入纸杯中，8分满就好。轻轻震几下
预热5分钟，上下160度
上下150度20分钟完成。可做11个纸杯蛋糕，蛋味浓郁！
1.每个烤箱脾气不一样，温度与时间需要多次尝试，建议到点前5分钟，留意蛋糕的情况。 2.用牙签插入，拿出后不粘就熟了。 3.搅拌必须像炒菜一样翻，不能转圈，会消泡，发不起的。 4.开口笑的原因可能温度太高或者蛋黄与蛋白没有拌均匀。 5.蛋白中不能混入蛋黄，容器无水无油 6.纸杯蛋糕不需要倒扣。