用APP打开 
无奶油无冰碴冰淇淋
2483人浏览 95人收藏 0人做过
作者：
珂绮
用料
无奶油无冰碴冰淇淋的做法步骤
步骤 1
牛奶、淀粉、奶粉及可可粉 香草精之类的调味原料混合均匀
步骤 2
蛋黄放入无油无水容器中加糖打至发白，牛奶混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀，入奶锅中小火切换加热，边加热边搅拌，直至很粘稠（无冰碴的关键！但不要粘稠到刮刀划到哪蛋奶液就固定在哪了，刮刀划过蛋奶液很缓慢的恢复原位的程度）
步骤 3
关火蛋抽搅拌一会，稍稍降温后过筛放凉，之后冷藏或冷冻
步骤 4
用的是可生食鸡蛋的话在蛋奶浆凉后开始打发蛋清至八分发（加糖加柠檬汁），与奶浆翻拌均匀，放入冰淇淋机搅拌十到十五分钟，移到其他容器冷冻，随吃随取 不加蛋清或者没有冰淇淋机直接冷冻即可，也可以隔半小时拿出来打蛋器搅拌两分钟直至冻完全
无奶油无冰碴冰淇淋的小贴士
卡仕达，冰淇淋的制作方法大同小异，只是最后稠度不同，可以说鸡蛋牛奶比例越小，最后蛋奶浆越粘稠，最后做出来的冰淇淋口感就越好，加了蛋白霜更好吃，当然冰淇淋机也加分不少
菜谱创建时间：2018-06-03 02:02:34
评分 8.5 9 人做过
4 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 8.1 11 人做过
10 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 439 人做过
评分 8.3 268 人做过
评分 7.9 410 人做过
评分 8.0 545 人做过
评分 8.3 964 人做过
6 人做过
评分 8.6 26 人做过
评分 8.0 363 人做过
评分 8.4 1299 人做过