1.牛肉/牛筋泡血水，凉水下锅煮开洗净（去油3次） 2.葱，姜2片，蒜4个，花椒油，八角1个，倒入牛腩炒出油，生抽10ml老抽5ml，料酒10ml，炒一炒。 3.开水倒入，冰糖4个，刚没过牛腩即可，牛腩高压20分钟。（牛筋压25分钟！土豆番茄可以一起放进去压。） 2，泄压后放入盐。再煮15分钟收汁。 汁泡饭好好吃