葱油蛤蜊

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作者：迷迭香Rosemary

今天做的葱油版本是另一种小海鲜的简易做法。等蛤蜊煮好了，将飘香的葱油淋到开了口的花蛤上，葱油并不会抢了海鲜的风头，却能带出它深层次的鲜味。搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多600道精彩美食等着你！

用料

葱油蛤蜊的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时

步骤 2

将葱、姜、料酒倒入开水中，再倒入蛤蜊煮至开口

步骤 3

在煮好的蛤蜊上撒适量葱花

步骤 4

将余下的葱花倒入热好油的锅中煸香，倒入少量盐调味，再倒入水淀粉搅拌均匀

步骤 5

最后将葱油汁淋到蛤蜊上

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步骤 6

鲜嫩的葱油蛤蜊完成啦

葱油蛤蜊的小贴士

1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心 2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙 3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了

菜谱创建时间：2018-06-05 12:18:30

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