茄子洗净对半切开，切段用盐杀几分钟，冲洗挤干，蒸熟（我早上上班前预约煮米饭的时候放上去的😜）。
浇汁：碗里放盐料酒白糖醋酱油（喜欢吃辣放少许辣椒面），热油爆香蒜蓉，倒入碗里，搅拌之盐糖融化，倒入茄子中，撒上葱沫即可。