蜂蜜牛奶吐司

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用料

蜂蜜牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

汤种中水和糖混合,煮沸后倒入面粉中,搅拌均匀,保鲜膜贴住面团表面,冰箱内冷藏一夜。 第二天,除黄油之外,其它所有原料混合揉至面团光滑、可拉开均匀、较厚的膜,加入切细片的黄油,继续揉至可以拉开大片均匀薄透结实的膜。 收圆入盆,覆盖,基础发酵。 这个配方里含蜂蜜,发酵速度较慢,在发酵30分钟后把它取出来翻个面,像叠被子一样。然后继续发酵至两倍大。 取出,轻轻按压排气,分切三等份,滚圆,覆盖松弛15分钟。 取一份,均匀擀开 翻面,松松卷起,都做完后,覆盖,松弛10分钟 取一份,顺长边均匀擀开擀长,翻面,稍微紧密卷起 收入土司盒(先放两头,再放中间)。 35-38度,湿润的环境里,发酵至八分满。 放入烤箱,180度,总共40分钟左右。

菜谱创建时间:2018-06-06 12:10:32
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