紫薯洗净去皮切块,隔水蒸熟,捣成细腻的紫薯泥
取一半紫薯放入粘米粉中
紫薯泥和粘米粉混合均匀,然后用手尽量搓散,让紫薯泥与粘米粉混合成比较细腻的干粉。 随便用手抓起一把,能成型的湿度就可以了
过筛一遍,更加细腻
另外一半的紫薯泥中加入糖,炼乳,奶粉,拌匀
取一个蒸的容器,底层先铺一层紫色的米粉,铺好后不要按压,铺平就好,不然成品会变得结实,达不到松糕该有的松软
紫色米粉铺好后再铺一层紫薯泥,再加入一层紫色米粉,继续抹平。 全部弄好后,锅内水烧开,放入锅中蒸。碗的顶部要盖上一层透气的纱布,防止水滴的进入。中火蒸25分钟,关火,不要开盖,继续焖10分钟后再开盖
蒸好后最好趁热吃,凉后容易发硬。松松软软的,香香甜甜的,淡淡的紫色也大大地提高的食欲!
1⃣️紫薯湿度,粘米粉湿度不同,可根据自身情况选择奶量 2⃣️想和涵妈一起学习美食可加微信hl759676301