1.将排骨洗净锅中放大半锅水，放入少许生姜用大火煮开，将沫子盛撇出转中小火煮，煮到排骨能用筷子戳动盛出，汤可留用放入小青菜或冬瓜等喝。
2.将锅中倒少许油，把排骨放进去炸微黄把油倒出些，留一点油放葱姜煎香倒入排骨放八角一个。
3.倒入二勺老抽、二勺生抽、放入冰糖多些、少许的醋翻炒下上个色，然后放点开水最后淋上水淀粉收汁，撒上小葱或芝麻盛出即可。