去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
去头去尾，去鳍。肚子剪开。去肠。洗净。
和片青鱼一样，从中间片过去。 然后斜刀一下两半。中间的骨头不用去。 很软。吃不出来有骨头
和片青鱼一样，从中间片过去。 然后斜刀一下两半。
鱼和葱姜一起。椒盐（少放一点）腌一下。味精一点。抓抓拌匀 腌10分钟即可
洋葱切条。 红椒切条
鱼和葱姜一起。椒盐（少放一点）腌一下。味精一点。抓抓拌匀 腌10分钟即可
鱼腌好后。去姜蒜。用一个鸡蛋抓好。
旁边准备好干生粉。 粘上淀粉后抖一抖。 锅里倒油5 成。 养熟
旁边准备好干生粉。 粘上淀粉后抖一抖。 锅里倒油5 成。 养熟
旁边准备好干生粉。 粘上淀粉后抖一抖。 锅里倒油5 成。 养熟
沥干油
油温再6-7成（冒烟） 再复炸至炸酥炸脆。色泽金黄。
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。
锅里放底油，把洋葱 红椒 葱段 煸两下。 放鱼 炒两下。 放鸡精。椒盐。炒两下就出锅了。
摆盘