盐水毛豆

新鲜毛豆洗净。将两头剪掉，更干净且容易入味。

撒盐，双手轻柔的翻动揉搓，使盐均匀。腌15-20分钟。

葱白，姜片，八角，花椒，桂皮备好。

喜欢吃辣的加红辣椒。

将毛豆入锅（无需冲洗，直接带盐入），加水没过毛豆，所有调料放入，加黄酒或花雕。少许生抽过酱油，一定少许，不放也可以。

滴一点食用油。

盖盖大火煮开后再煮10-15分钟熄火，继续盖盖焖5分钟，再开盖。

在汤汁中浸泡晾凉，需要吃时漏勺捞出。跟酒是绝配，夏日少不了的美味！

上个我们青岛的夏日标配😜ོ