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苦瓜炒蛋
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作者：
莲清小妖
用料
苦瓜炒蛋的做法步骤
步骤 1
备齐菜品
步骤 2
将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。
步骤 3
切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。
步骤 4
苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。
步骤 5
取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用
步骤 6
锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。
步骤 7
然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。
步骤 8
因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。装盘
苦瓜炒蛋的小贴士
我用的是柴鸡蛋，比较小。你也可以用普通的鸡蛋三只也可以。根据自己喜好！
菜谱创建时间：2018-06-08 21:51:17
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