准备五花肉，脸皮要薄一点
冷水，肉不要切，放肉、整葱、姜片，水开煮25分钟
捞出来过凉，切成正方形方块
少放油，放葱、八角一个、姜片、白芷炒一下，下肉块翻炒
把肉水分炒干，可小火炒干
下白糖，糖要多放点，炒出芽黄色，糖炒好后放蒜头、下老抽翻炒
翻炒
加开水，加葱，加一点醋，改成中火炖
煮的过程中不要加盐，否则时间会增长，快收汁的时候，把调料捡出来，加盐、放点老抽调色。
出锅前加点香醋，尝味，再增填调料，放点鸡精，撒点小葱花。