本地特产银妃三华李，因表面的那层白霜称为“银妃”。
李子洗净晾干，洗净霜华后的李子竟然这么美！
切开去核
倒入白糖，包保鲜膜阴凉处腌制4-5小时，白糖的用量约为李子去核后重量的四分之一到三分之一，根据个人的酸甜偏好调整。
腌制了5小时的李子，出了许多水。我家女儿最喜欢在这时候倒点李子水出来，稀释后调成一杯好喝的李子饮料！
腌好的李子连同李子水一起倒进无油的锅里，中火煮滚，撇去浮沫。
小火慢熬，中途不可离人，需时常搅拌以免糊锅，注意果酱飞溅烫人。
熬至适合的浓稠度。
晾凉装瓶，冷藏保存！可泡李子茶可抹面包，半月内吃完！