#备料 大虾去掉虾枪，开背去掉虾线，洒料酒抓匀备用
葱切丝、姜切片、蒜剁蓉，黄瓜切条，一起备用
#炸虾油 锅内烧热油，改中火，先下姜片再放虾，按压虾头炒出红油 直到虾的表皮有点脆脆的半透明状，出锅备用 * 姜片下锅立刻泛起小泡泡油温就刚好
#炒虾 用锅里剩余的红油，继续中火炒蒜蓉、葱丝，炒出蒜香味，加入辣椒粉
蒜蓉油里放虾，翻炒均匀后加入糖、生抽和啤酒，中火煮 5 分钟下黄瓜条，小火煮 15 分钟撒盐出锅。