锅里放一勺猪油烧热，尽量用猪油，能更好的去除昂刺鱼的土腥味儿。 放入姜片，昂刺鱼两边稍煎，加一勺料酒滚在锅边。
放入热水，一定要热水！ 大火烧开，中火滚15分钟，再小火煨15分钟，放盐，葱花出锅。 汤头无比香浓，鱼肉鲜美嫩滑，如果再配上一碗炒粉干，完美夜宵组合。
炒粉干见下篇😄链接在此 https://www.xiachufang.com/recipe/103129150/