油条粉 1500 （小盆） 鸡蛋3个（小碗打均匀） 泡打粉16克 （大盆） 小苏打 9克 （大盆） 盐 30克（大盆） 色拉油 50克 ，小碗 冷水 760克 倒进 盆。到色拉油。下鸡蛋。 拌匀。下油条粉 混拌均匀。 在盆里揉成团后 放案板擦面。 15分钟以后 放盆里。 揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟
泡打粉16克 （大盆） 小苏打 9克 （大盆） 盐 30克（大盆）
准备油50克
冷水 760克
冷水 760克 倒进 盆。到色拉油。下鸡蛋。 拌匀。下油条粉 混拌均匀。
倒色拉油
混合好
倒蛋液
混合
下油条粉，在盆里混合成团
在盆里混合成团
混合
擦面15-20分钟，成团。
擦面15-20分钟，成团后 放盆里。 揣面
揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟。
揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟
揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟
盖上静止
揉
成团
保鲜膜放桌上，刷油
用保鲜膜把面团裹起来
裹好
包起来
包好
放盘里
再加一层保鲜膜（防止表面干）
再加一层保鲜膜（防止表面干） 放一夜，等面团松弛。第二天待用
案板撒粉。把放了一夜的面团倒上。
把面团擀成长方面，切好。 记住，松弛好的面团不要再揉。也不好叠。
压成宽度一致的长面块
切成长短一致的长条
用湿筷子压中间后。 两块叠一起。 在用干筷子，中间再压一下。
每个用湿筷子压一下。
用干筷子压一下
两端拎起来后，绕一下。从锅边下油锅。
转一下
油温8成。 延边放进油锅
用筷子把油条弄直
炸完