鱼加盐腌制十分钟 锅里下油，鱼背部粘面粉 油热后下鱼炸至金黄捞出，油倒出 葱姜蒜贴段，干辣椒掰成两段备用
锅里加油适量，放入葱姜蒜，大火炒出香味，放入鱼，放入醋，豆瓣酱，盐，老抽 大火烧开，转小火，慢炖半小时 出锅前撒入香菜即可