炒芝麻（先热锅到锅里没有水，倒芝麻，小火炒香）
紫甘蓝切丝。
加盐抓匀 （盐要多一些），腌半小时-1小时出水
切蒜泥
把紫甘蓝腌出来的水控干。放蒜泥，糖，醋（糖醋比例1:1），味精，拌好。
另起锅，4成油温炒葱油。倒进去。 再淋些麻油（5汤勺）。
可以用个碗倒扣在盘里。 撒上芝麻。 可以加些香菜什么的。