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6寸生日蛋糕款
4.9万人浏览 583人收藏 26人做过
作者：
小欧mood
用料
6寸生日蛋糕款的做法步骤
步骤 1
牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖15克，搅拌至融化
步骤 2
筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
步骤 3
将鸡蛋的蛋白蛋黄分好，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，放一旁备用。预热烤箱155度。
步骤 4
装蛋白的盘一定要干净无水无油！蛋白加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打，加入剩下细砂糖，打至硬性发泡，这个状态OK了。
步骤 5
取少许蛋白霜加入面糊中拌匀
步骤 6
拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌，容易消泡。
步骤 7
倒入6寸模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火155度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。
步骤 8
出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模，分3层，抹奶油蛋糕。
步骤 9
看图
步骤 10
看图
步骤 11
看图
步骤 12
看图
步骤 13
看图
步骤 14
看图
菜谱创建时间：2018-06-12 13:04:06
