先说紫菜，上面这个是一般买的大小19*21cm 。做花式寿司卷一般都是下面这个对折的大小小，就是1/2张
三文鱼煎好碾碎撒盐，取30g和90g白寿司饭拌在一起成橙色 80g白寿司饭加10g煮木鱼花拌成棕色， 如果是用蛋黄的话，取水煮蛋蛋黄一个和80g白寿司饭，加一点点蛋黄酱拌匀，加蛋黄酱是为了容易拌开
取右边这种1/8张紫菜两张用来裹鱼肠
接缝处放几粒饭粘开会很好粘起来，接合处朝下放置起来，这是蜗牛眼睛（触角？）
取1/2张紫菜，从一边开始铺三文鱼拌饭，均匀铺起来，另一边剩出2cm
卷起来，卷的稍微紧一点
接口朝下放起来，这是蜗牛的壳
另取一张1/2紫菜，铺上木鱼花饭，两边各剩1cm，铺成中间高，越到两边越低
对折
拿卷帘卷成这个形状，这是蜗牛身子
取1/2张，1/4张紫菜个一张，用饭粒粘起来
单手拿起来，中间按顺序铺起来，蜗牛身子上面放三文鱼做的贝壳，贝壳同一高度放鱼肠的眼睛
上一步上面铺上剩下的白寿司饭，（这部照片忘记拍了）卷起来就成了，切的时候到用湿布擦一下切，每切一刀擦干净再切，可以切成四个
最后用紫菜剪出眼睛嘴巴贴上就可以了