主料切刀成片，美人椒，小米辣切细。
将鸡蛋打入碗中调匀。
锅内少许油加入，主料(先裹芡粉再裹鸡蛋)煎至两面金黄色，捞出切棱形装盘备用。
锅内少许油加入姜，蒜泥，肉沫，豆瓣酱，蚝油炒香，后加入美人辣，小米辣，翻炒加入适量水调味(盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒油，生抽，芡粉水)翻炒起锅淋在主料上即可。