准备好材料
干丝先片好。笋切丝，黑木耳切丝。 干丝或豆皮，笋丝用清水泡3小时
雨润火腿肠也切丝
干丝和笋丝焯水
沥干后，用凉水冲
切好蒜丝，姜丝，一两个泡椒
热油，下蒜丝，姜丝，一两个泡椒，炒香后，下肉丝炒
炒到肉丝断生，加高汤
煮开
烧开后，下香肠丝，干丝，笋丝
煮10分钟
下木耳丝
加两勺盐
加鸡汁和味精 最后加小青菜。
去一个蛋黄，加水调匀（可以加也可以不加）
把蛋黄汁浇下去。
装盘。
锅里热油， 把圆的红青椒段用热油，浇上去。
放点小青菜会更好