1、烧一大锅水，水要宽。水开之后，把虾倒入锅中，虾变红后迅速捞起。（大约5-10秒） 👉因为生剖不要弄，过节来家吃饭人多，菜多，灶打挤，呵呵。
2、剖虾背，这样显得非常容易，如果想把虾头拔拉了也是可以的。 👉剖背摆盘小诀窍，刀口起于虾头处，止于虾尾倒数第一节之前，这样剖出来，虾尾刀口一扭，妥妥的平放，不变形。 我下刀还是从虾背中间开始的哟
3、剥好的大蒜剁细，冷锅热油5成油温下蒜，不断翻炒（油量大约同蒜蓉体积），少许老抽上色，一点盐
4、把炒好的蒜蓉撒在虾背上，起一个新锅，把虾放入蒸锅，上汽后3分钟端出来。
5、炒锅多倒一些有人，烧辣后淋在虾和蒜蓉上。 开吃😜